正规的股票配资平台鹭江茶桌仔 | 首店当红火老店莫冷落

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假期出门，七鲜咖啡、柠檬大叔、佤傣版纳炭火烤鸡米线，这些首店您尝鲜了吗？

“五一”前后，又有一批全国首店、福建首店、厦门首店密集落户。数据显示，2025年新增市级及以上品质首店188家，其中，餐饮为主，零售为辅，餐饮业态是首店经济的绝对主力。首店是吃香了，但潮起潮落间，我们也不得不看见另一面：城市街巷里，那些扎根多年的社区餐饮老店，面临着实体成本上涨和网络抽成高企的双重压力，不仅值得特别关注，更需要温柔以待。

从经济逻辑来看，首店餐饮，大多是品牌连锁经营，它们中有相当一部分通过中央厨房量产、标准化运营、流量算法推送，依靠新产品新模式优势快速抢占市场。这就是经济学家熊彼特所说的“创造性破坏”——创新和重构带来发展的经济效应。从这些年的发展来看，它们客观上也确实推动了商业效率迭代，驱动了消费经济增长。

但是，经济效率之外，我们还要看到社区餐饮老店独有的社会价值。

德国哲学家费尔巴哈说过：“人吃什么就是什么。”日常饮食，并不只是食物本身，还关涉生活、文化甚至社会关系。人们通过日常饮食消费，寻找空间熟悉感和文化归属感。熟悉的菜品，熟悉的味道，熟悉的老板，甚至熟悉的食客，让社区老店构成了我们熟悉的“生活”，也构成了我们生活的“熟悉”。

所以，餐饮店从来不只是交易场所，也是记忆甚至是身份的载体。

从社会认同角度来说，在新店首店或者连锁店，服务流程走向标准化、程式化，人们的关系也趋向短期化、浅层化，因而社区连接网络逐渐减少。而这些社区连接其实是日常社会信任的基础，也是城市温度的来源。当它们逐渐式微，城市变得更为高效，但人们的关系却可能走向疏离——没有这种切身的熟悉感，没有这些身边的连接感，我们恐怕难以获得空间的认同感和生活的舒适度。

首店与老店，当然不是非此即彼的博弈。今日风头正盛的首店，也会沉淀为老店。如今坚守下来的老店，当年也可能是一家口碑不错的首店。首店风光出圈，有政策支持正规的股票配资平台，有流量扶持，有宣传加持，是城市向上生长的生动注脚。但同时，也希望人们关注社区老店，政策上要有所帮扶，宣传上要给予关心，当然更需要人们多上门消费，用行动为老店撑腰鼓劲。既要让首店乘风破浪、吃香出圈，也要让老店烟火长存、安稳经营。新旧共生，快慢相宜，才能让一座城市既有新潮活力，又有人间烟火。

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